為保護(hù)環(huán)境，美國(guó)、日本等國(guó)陸續(xù)開(kāi)發(fā)了許多可食用的包裝薄膜和可生物降解的薄膜。
多糖類(lèi)以纖維素為基的多糖類(lèi)。賽璐玢?玻璃紙?，可生物降解但不能食用，對(duì)水分敏感，常用硝化纖維素-蠟?NC-W?混料聚偏二氯乙烯?PVDC?涂層與金屬化聚酯組成復(fù)合膜。這樣，其水蒸氣滲透率同高密度聚乙烯一樣低，且對(duì)氧氣和油脂的阻斷性能亦不受相對(duì)濕度變化的影響。NC-W涂覆的賽璐玢可完全生物降解，PVDC涂覆的賽璐玢則能降解為PVDC碎片。
醋酸纖維素。是一種熱塑性材料，對(duì)油脂的阻擋性能較弱。因其透氣，所以在包裹某些水分含量大的食品時(shí)可不生霧。它還能礦化，雖不可食用但能生物降解。化學(xué)改性纖維素。纖維素作為可食、可生物降解薄膜的原始材料，其用途可經(jīng)化學(xué)改性而擴(kuò)大，如甲基纖維素?MC?、羥基丙基甲基纖維素?HPMC?、羥基丙基纖維素?HPC?和羧甲基纖維素?CMC?等材料強(qiáng)度適中、柔韌透明、無(wú)味，是良好的油脂阻斷材料，但它們阻擋水分的能力較弱。
如將MC或HPMC與蜂蠟或脂肪酸等固體脂制成復(fù)合膜，可降低它們的水蒸氣滲透率，用于許多食品以阻斷水、氧或油脂。MC或HPMC還可以用于藥片的涂層，并可制成食品配料粉的包裝袋。另有一種化學(xué)改性纖維素乙基纖維素，同樣對(duì)水的阻擋性能較弱，但卻是油脂的良好阻斷材料。以淀粉為基的多糖類(lèi)，直鏈淀粉、高直鏈淀粉和羥基丙醇高直鏈淀粉等均可由水溶液注塑成薄膜，機(jī)械性能次于合成聚合物。直鏈淀粉、羥基丙醇淀粉和糊精等均可食用，但因水分的影響限制了淀粉膜的使用，而多用于涂覆食品，以阻斷氧和油脂，并保持食品的外觀和組織。淀粉復(fù)合材料。淀粉和聚乙烯醇?PVOH?混合，是制成熱塑性合成聚合物的材料，可生物降解，具有一些優(yōu)于純淀粉的性能。
在機(jī)械性能要求嚴(yán)格而阻擋水分的性能要求不高時(shí)可取代低密度聚乙烯，另有一些淀粉-PVOH復(fù)合材料可取代聚苯乙烯，制作一次性使用的餐具。其他多糖類(lèi)材料。藻酸鹽，具有以自身水分保護(hù)被涂覆食品水分不致丟失的性能，能很好地阻擋氧和油脂，延緩食品油脂的氧化，保持食品的色香味。鹿角菜膠。可加抗菌劑涂覆食品，能抗菌、保溫，減緩氧化和保持食品的完整。果膠。同樣具有以自身水分保護(hù)被涂覆食品水分的性能，可用于冷凍食品、糖果及果脯等，防止粘在一起。脫乙酰殼多糖。是從貝殼廢料中提取的，可生物降解，目前在美國(guó)尚未批準(zhǔn)為食物成分。脫乙酰殼多糖薄膜為清亮、結(jié)實(shí)、柔韌的材料，阻斷氧的性能極佳。微生物多糖。如茁霉多糖、果聚糖是可食和可生物降解的材料，阻擋氧氣的性能不錯(cuò)，可用于食品及藥品的涂覆。
蛋白質(zhì)骨膠原。在相對(duì)低的溫度下，其阻斷氧氣的性能極佳，但如果相對(duì)溫度升高，則其氧的滲透率亦會(huì)很快上升。現(xiàn)已廣泛利用其取代天然腸衣制作香腸，并可與香腸一起食用；還可用來(lái)包裝凍肉塊，當(dāng)肉解凍或烹調(diào)時(shí)骨膠原即會(huì)溶化。明膠。明膠涂層可食，可阻擋氧氣、水分和油的滲入，可作為反抗菌劑的載體。明膠膠囊還可包裹低水分油脂食品及藥劑。其他蛋白質(zhì)材料。如玉米蛋白、小麥面筋、大豆蛋白、乳清分離蛋白和干酪素等，其機(jī)械性能與骨膠原薄膜類(lèi)似，但次于賽璐玢。因此其作為生物降解膜的用途受限，但可用做食品的可食涂層。其中玉米蛋白的用途最為廣泛，小麥面筋和大豆蛋白等多作為可取代明膠等動(dòng)物腸衣原料的植物原料。
微生物聚酯?多羥基鏈烷酸酯?如多三羥丁酸-3羥基戊酸脂?PHB／V?等是熱塑性材料，可完全生物降解，具有良好的阻斷氧氣、水分和香味的性能，可用于制作飲料瓶、牛奶包裝的涂層等。
聚乳酸(PLA)
是熱塑性材料，可生物降解，廣泛用于醫(yī)藥制品。PLA易于水解成乳酸，并可重新聚合，因此便于循環(huán)使用。研究表明，修飾其分子量和結(jié)晶度可使它具有許多類(lèi)似于聚苯乙烯、聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等塑料的性能。美國(guó)和日本的幾家公司都在開(kāi)發(fā)PLA聚合物，擴(kuò)大其使用范圍，產(chǎn)品除醫(yī)藥用品外，還有餐飲業(yè)一次性用品、自選食品商場(chǎng)的包裝袋、可堆肥的垃圾袋及農(nóng)用覆蓋膜等。
專(zhuān)家認(rèn)為，對(duì)食品涂層的感官特性、微生物穩(wěn)定性及可食薄膜的經(jīng)濟(jì)性均需進(jìn)一步研究。
環(huán)保型包裝材料BOPS用于食品包裝盒生產(chǎn)
塑料托盤(pán)目前廣泛用于食品包裝，尤其多用于速凍食品、冷凍食品、餅干內(nèi)襯等包裝。過(guò)去，食品托盤(pán)主要使用PS（聚苯乙烯）、PVC（聚氯乙烯）和PP（聚丙乙烯）等材料制作。但最近科學(xué)證實(shí)，PS、PVC、PP三種包裝材料都含有不同程度的有害物質(zhì)。
于是，一種更安全的環(huán)保型包裝材料BOPS（雙向拉伸聚丙乙烯）在國(guó)際上開(kāi)始用于食品包裝盒生產(chǎn)。BOPS具有幾大特點(diǎn)：良好的光學(xué)性質(zhì)，在冷凍和水汽中（-40～90℃）可保持良好的透明度和光澤度；剛強(qiáng)性，有較高的回收價(jià)值，可安全回收或焚化；無(wú)氣味，不會(huì)產(chǎn)生氣味轉(zhuǎn)移；成本低。
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